Как сделать облепиховый варенье

Закрыть ... [X]

Как собирать облепиху и готовить из нее варенье: 10 вкуснейших рецептов 8 7 467 0

Облепиху всегда ценили за лечебные свойства. Врачи рекомендуют включать ее в рацион в качестве профилактического средства от различных заболеваний.

Мало кому нравится вкус этих ягод в сыром виде, в этом случае их используют для приготовления ароматного и приятного на вкус лакомства. Облепиховое варенье можно готовить из самих ягод и сахарного песка, а также с различными добавками.

1

Польза варенья из облепихи

У ароматного варенья из облепихи привкусом много полезных свойств:

  • Благодаря высокому содержанию минералов и витаминов, оно является хорошим средством для повышения иммунитета;
  • Помогает улучшить эластичность сосудов;
  • Используется для профилактики атеросклероза;
  • Нормализует процессы пищеварения, а также уровень сахара в крови;
  • Полезно при болезнях ротовой полости;
  • В облепиховом варенье содержится много витаминов группы В, который незаменим при неврозе, депрессии, стрессах.

sea-buckthorn-566036_1280

Так как эта ягода содержит много полунасыщенных жирных кислот, людям, которые имеют проблемы с желчным пузырем и поджелудочной железой лакомиться вареньем из облепихи следует с осторожностью. Соблюдать умеренность нужно и тем, у кого имеется лишний вес.

2

Как собрать и подготовить ягоды

Облепиха созревает к концу августа, в это время ее и нужно собирать.

Облепиховый куст очень колючий, поэтому сбор ягод представляет некоторые сложности.

Существует несколько способов, которые помогут облегчить этот процесс:

  • Небольшие веточки срезают, а затем осторожно снимают ягодки. Это нужно делать аккуратно, иначе можно повредить тонкую кожицу ягод.
  • Срезанные веточки с ягодами можно поместить в морозилку. Через 1-1,5 часа их извлекают и отряхивают, при этом ягодки сами опадают.

sea-buckthorn-440787_1280

  • Существует специальное приспособление, которым собирают плоды облепихи для варенья. Приспособление состоит из длинной палицы и перпендикулярно прикрученного к ней проволочного кольца, которое нужно загнуть в виде пламени свечи. Это устройство надевается на ветки и резко тянется вниз. Ягоды облепихи будут опадать на бумагу или газету, которую предварительно расстилают под деревом.
  • Перед тем как готовить варенье из облепихи, ягодки перебирают и промывают.

3

В чем готовить варенье

Можно взять любую удобную емкость с толстым дном, например, кастрюлю или таз из нержавейки, алюминия или меди. Закатывать лучше в чистые и стерилизованные баночки объемом 200-500 мл.

4

Как готовить варенье из облепихи

Есть несколько способов.

Вам понадобятся:

  • Ягоды облепихи 1 кг
  • Сахарный песок 1 кг

Рецепт 1.

  • Мытые ягоды засыпают сахарным песком, дают постоять около пяти часов, чтобы плоды пустили сок;
  • Посуда ставится на маленький огонь, смесь доводится до кипения. Чтобы сохранились все витамины, достаточно проварить все 2-3 минуты;
  • Разливают варенье в баночки и укупоривают.

jam-428094_1280

Рецепт 2.

  • Промытые ягоды нужно обсушить, перетереть в однородную массу, всыпать сахар;
  • Поставив на огонь не дают закипеть, а лишь нагревают до температуры 75 ºС;
  • Варенье из облепихи разлить в банки, которые нужно простерилизовать 20 минут, потом закатать.
  • Это варенье хорошо подходит для выпечки, а можно его просто употреблять с чаем.

Рецепт 3.

  • Для этого рецепта на килограмм плодов берут 1,4 килограмма сахарного песка;
  • Перебранную облепиху моют и подсушивают;
  • Кладут в кастрюлю шарами, пересыпая сахаром;
  • Ягоды должны постоять около пяти часов в прохладном месте;
  • Сок нужно слить и довести до кипения. Таким сиропом заливают облепиху в пропорции 1:2, дают постоять час;
  • Опять ставят на малый огонь и проваривают в несколько подходов. Обязательно нужно помешивать и снимать пену.

Чтобы проверить готово ли варенье из облепихи, капают немножко сиропа на тарелочку. Если капелька не растеклась, а ягоды полупрозрачные – варенье готово.

5

Варенье из облепихи, которое не нужно варить

В таком облепиховом варенье сохраняются все витамины, так как варить его не надо. Из него можно делать компоты, кисели, желе.

Необходимо взять:

  • Облепиховые ягоды 1 кг.
  • Сахар 1,5 кг
  • Промытые и подсушенные ягоды засыпают в емкость и добавляют сахар;
  • Затем нужно взять деревянную толкучку и перетереть ягоды с сахарным песком, чтобы образовалась однородная масса;
  • Полученную витаминную массу фасуют в банки, отправляют в прохладное место на хранение.

jelly-417788_1280

6

Как приготовить облепиховое варенье с яблоками

Ингредиенты:

  • Облепиховые ягоды 1 кг
  • Яблоки 1 кг
  • Сахар 2,5 кг

Приготовление:

  • Вымытые и слегка обсушенные ягоды перетирают, добавив половину количества сахара, отставляют на некоторое время;
  • Яблоки моют, снимаю кожицу, режут кубиками и укладывают в посуду. К ним добавляют сахарный песок, который остался. Если плоды не очень сочные, можно добавить немного воды;
  • Смесь выдерживают на малом огне около десяти минут. Затем перетирают плоды до однородного состояния;
  • В яблочное пюре добавляется облепиха. Масса перемешивается и нагревается 70°С;
  • Варенье из облепихи разливают в стеклянную тару. Банки стерилизовать не меньше 20 минут, закатать.

macaroons-70027_1280

7

Варенье из облепихи с грецкими орехами

Ценится это лакомство высоким содержанием белка и микроэлементов. Оно насыщает организм полезными веществами, дарит энергию.

Вам понадобится:

  • Облепиховые ягоды 1 кг
  • Сахарный песок 1 кг
  • Орехи 200 г как сделать облепиховый варенье
  • Вода 500 мл
  • Орехи чистят, измельчают, заливают водой, варят 20 минут;
  • Ягоды моют, сушат, перетирают с сахаром;
  • К облепиховой массе добавляют орехи и варят около десяти минут;
  • Варенье из облепихи разлить по банкам. Банки закатывают.

8

Облепиховое варенье с боярышником

Полезно употреблять людям с заболеваниями сердца.

Нужно взять:

  • Ягоды облепихи 1 кг
  • Боярышник (плоды) 0,5 кг
  • Сахарный песок 1,5 кг
  • Ягоды перебрать, помыть, перетереть в однородную массу;
  • Добавить сахар, на небольшом огне прогреть до 80 ̊С;
  • Смесь кладут в банки, стерилизуют 30 минут, закатывают.

breakfast-532735_1280

9

Облепиховый джем

Чтобы его приготовить нужно взять:

  • Ягоды облепихи 1 кг
  • Сахарный песок 0,5 кг
  • Из плодов выжимают сок, воспользовавшись соковыжималкой, смешивают с сахаром;
  • Нагревают на маленьком огне, помешивая, пока не растворится сахар, но не дают закипеть;
  • Разливают по банкам, пастеризуют 20 минут, закатывают крышками.

10

Варенье в мультиварке

Вам понадобится:

  • Ягоды облепихи 1 кг
  • Сахар 1,5 кг
  • Ягоды промывают, дают слегка стечь воде;
  • Засыпают сахаром и ждут, пока они пустят сок;
  • Кладут в мультиварку и готовят в режиме «Тушение» не менее часа;
  • Загустевшую массу доводят до кипения любым удобным способом.

bread-185546_1280

11

Облепихово-тыквенное варенье

Для приготовления этого вкусного и полезного варенья необходимы такие ингредиенты:

  • Ягоды облепихи 3 кг
  • Тыква 3 кг
  • Сахарный песок 1,5 кг
  • Апельсин 1 шт
  • Ягоды перебирают, моют, дают обсохнуть;
  • Измельчают до состояния пюре блендером;
  • Отжимают сок;
  • Очищают кожуру с тыквы, режут мякоть на кусочки, удалив семена;
  • Обдав апельсин кипятком, снимают цедру и измельчают ее;
  • Сок облепихи соединяют с сахаром, доводят до кипения, опускают в него кусочки тыквы и цедру апельсина;
  • Все перемешивают и варят полчаса на маленьком огне;
  • Варенье из облепихи готово, когда тыква стала мягкая и прозрачная.

Видео к материалу

Если вы увидели ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Понравилась инструкция?

8 Да Нет 1

Еще инструкции на эту тему:


Источник: http://EvriKak.ru/info/kak-sobirat-oblepihu-i-gotovit-iz-nee-varene/


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Как варить варенье из облепихи на зиму в домашних условиях: 5 рецептов Юстировка в домашних условиях


Как сделать облепиховый варенье Как сделать облепиховый варенье Как сделать облепиховый варенье Как сделать облепиховый варенье Как сделать облепиховый варенье Как сделать облепиховый варенье Как сделать облепиховый варенье

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ